Calabaza Violín
La calabaza violín es muy versátil en la cocina, ya que se puede asar, hervir, saltear o hacer puré. Es ideal para sopas, cremas, guisos, risottos o incluso postres como tartas y flanes. Su nombre «violín» proviene de su forma alargada y curvada, que recuerda a este instrumento musical. Es una de las calabazas más dulces y menos fibrosas, lo que la hace ideal para purés y postres. Además mejora la digestión y fortalece el sistema inmunológico.
Calabaza Violín
La calabaza violín, también conocida como calabaza butternut o calabaza cacahuete, es originaria de América Central y del Sur. Pertenece a la familia de las Cucurbitáceas, al igual que el calabacín, el pepino o la sandía. Su nombre científico es Cucurbita moschata. Fue introducida en Europa tras el descubrimiento de América y se ha adaptado muy bien a climas templados, especialmente en regiones mediterráneas como España.
Disponibilidad de la calabaza violín en España y la Axaquía
En España, la calabaza violín está disponible prácticamente todo el año, aunque su temporada de cosecha principal es desde finales de verano hasta principios de invierno (septiembre a diciembre). No obstante, en comarcas de Andalucía, como la de Vélez-Málaga en la Axarquía, donde se cultiva en grandes cantidades, esta disponible todo el año.
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Algunas maneras de preparar calabaza
Otros usos de la calabaza
Composición e información nutricional de la calabaza por cada 100 gramos:
| Nutriente | Cantidad | % de Valor Diario* | Declaración Nutricional |
| Energía | 26 kcal | - | Aporte calórico bajo |
| Proteínas | 1 g | 2% | Fuente modesta de proteínas |
| Grasas totales | 0.1 g | 0% | Muy bajo en grasas |
| Colesterol | 0 mg | 0% | Sin colesterol |
| Carbohidratos | 6.5 g | 2% | Bajo en carbohidratos |
| Fibra | 0.5 g | 2% | Fuente modesta de fibra dietética |
| Azúcares | 2.76 g | - | Contenido moderado de azúcares |
| Calcio | 21 mg | 2% | Aporte modesto de calcio |
| Hierro | 0.8 mg | 4% | Fuente modesta de hierro |
| Magnesio | 12 mg | 3% | Cantidad modesta de magnesio |
| Fósforo | 44 mg | 4% | Aporte modesto de fósforo |
| Potasio | 340 mg | 7% | Fuente moderada de potasio |
| Sodio | 1 mg | 0% | Muy bajo en sodio |
| Zinc | 0.32 mg | 3% | Aporte modesto de zinc |
| Vitamina C | 9 mg | 10% | Buena fuente de vitamina C |
| Vitamina B1 | 0.05 mg | 4% | Fuente modesta de vitamina B1 |
| Vitamina B2 | 0.11 mg | 8% | Fuente adecuada de vitamina B2 |
| Vitamina B3 | 0.6 mg | 3% | Fuente modesta de vitamina B3 |
| Vitamina B6 | 0.13 mg | 6% | Fuente adecuada de vitamina B6 |
| Folato | 16 µg | 4% | Fuente modesta de folato |
| Vitamina A | 426 µg | 47% | Excelente fuente de vitamina A |
| Vitamina E | 1.06 mg | 7% | Buena fuente de vitamina E |
| Vitamina K | 1.1 µg | 1% | Fuente modesta de vitamina K |
*Los valores diarios porcentuales están basados en una dieta de 2000 calorías.
La calabaza es un alimento nutritivo con un contenido calórico bajo y una excelente fuente de vitaminas A y C, así como minerales esenciales. 🍂🎃
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