Coliflor Blanca
La coliflor es rica en nutrientes, baja en calorías y versátil en la cocina. Es una excelente fuente de vitamina C, vitamina K, folato, y fibra dietética. Además, contiene antioxidantes que ayudan a reducir la inflamación y mejorar la salud en general. Su alto contenido de agua y fibra contribuyen a la sensación de saciedad, lo cual es útil para la pérdida de peso y el control del apetito. La temporada alta de la coliflor en España va desde el otoño hasta el invierno (de octubre a abril).
Coliflor Blanca
La coliflor (Brassica oleracea variedad botrytis) es una variedad de la familia de las brasicáceas o crucíferas mas comumnente de la familia de las coles. La coliflor es un vegetal crucífero rico en nutrientes, bajo en calorías y versátil en la cocina. Es una excelente fuente de vitamina C, vitamina K, folato, y fibra dietética. Además, contiene antioxidantes que ayudan a reducir la inflamación y mejorar la salud en general.
La coliflor tiene sus orígenes en la región del Mediterráneo oriental. Se cree que fue cultivada por primera vez en Asia Menor y se extendió a través de Europa gracias al Imperio Romano.
Disponibilidad de la coliflor en España y Vélez-Málaga en la Axarquía
En España, la coliflor está disponible durante todo el año, aunque su temporada alta va desde el otoño hasta el invierno (de octubre a abril). Las principales zonas de cultivo son Murcia, Navarra, La Rioja, y algunas áreas de Andalucía, donde la Axarquía de Málaga es una de las principales comarcas productoras.
Variedad de la coliflor blanca
- Su corteza exterior es de color blanco puro y textura lisa, la coliflor blanca tiene una apariencia limpia y uniforme.
- Esta cubierta de hojas de tallo grueso y verde intenso que no se consume y puede usarse como abono o forraje.
- La pulpa es firme, homogénea y ligeramente fibrosa, proporcionando una textura suave al cocinarla.
- Tiene un sabor suave y delicado, lo que la hace perfecta para una amplia variedad de platos, desde purés hasta sopas.
- La variedad de col blanca suele ser de tamaño medio a grande, con cabezas que alcanzan hasta 20 cm de diámetro.
- Es una hortaliza que da mucho de si en la cocina ya que puede pesar desde 1,30 a 1,50 kg las normales, hasta 2 kg en las piezas más grandes.
Como conservar la coliflor
Algunas ideas para comer coliflor
Curiosidades de la coliflor
Composición e información nutricional de la coliflor por cada 100 gramos:
| Nutriente | Cantidad | % de Valor Diario* | Declaración Nutricional |
| Energía | 25 kcal | - | Aporte calórico bajo |
| Proteínas | 1.9 g | 4% | Fuente modesta de proteínas |
| Grasas totales | 0.3 g | 0% | Muy bajo en grasas |
| Colesterol | 0 mg | 0% | Sin colesterol |
| Carbohidratos | 4.9 g | 2% | Bajo en carbohidratos |
| Fibra | 2 g | 7% | Buena fuente de fibra dietética |
| Azúcares | 1.9 g | - | Contenido moderado de azúcares |
| Calcio | 22 mg | 2% | Aporte modesto de calcio |
| Hierro | 0.42 mg | 2% | Fuente modesta de hierro |
| Magnesio | 15 mg | 4% | Cantidad modesta de magnesio |
| Fósforo | 44 mg | 4% | Aporte modesto de fósforo |
| Potasio | 299 mg | 6% | Fuente moderada de potasio |
| Sodio | 30 mg | 1% | Muy bajo en sodio |
| Zinc | 0.27 mg | 2% | Aporte modesto de zinc |
| Vitamina C | 48.2 mg | 54% | Excelente fuente de vitamina C |
| Vitamina B1 | 0.05 mg | 4% | Fuente modesta de vitamina B1 |
| Vitamina B2 | 0.06 mg | 5% | Fuente modesta de vitamina B2 |
| Vitamina B3 | 0.507 mg | 3% | Fuente modesta de vitamina B3 |
| Vitamina B6 | 0.184 mg | 9% | Buena fuente de vitamina B6 |
| Folato | 57 µg | 14% | Buena fuente de folato |
| Vitamina A | 0 µg | 0% | No aporta vitamina A |
| Vitamina E | 0.08 mg | 1% | Fuente modesta de vitamina E |
| Vitamina K | 15.5 µg | 13% | Buena fuente de vitamina K |
*Los valores diarios porcentuales están basados en una dieta de 2000 calorías.
La coliflor es un alimento nutritivo y bajo en calorías, con una excelente cantidad de vitamina C y folato. Es una elección fantástica para una dieta saludable. 🌿😊
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