Patata Rudolph o Patata Roja
La patata rudolph o patata roja de Vélez-Málaga en la Axarquía es la variedad de patata más «todo uso», ya que es una de las mejores variedades para freír, por su riquisimo sabor, por su textura firme y su bajo contenido en azúcares que permiten obtener unas patatas fritas crujientes y doradas. También es muy indicada para cocer y para asar u hornear, donde se busca una textura consistente. Además tienen un exquisito sabor dulce y terroso que las hace inconfundibles. ¡Como están mojadas en huevo frito!.
Comprar Patata Roja Rudolph de Vélez-Málaga
La patata Rudolph es una variedad de piel rojiza y pulpa blanca ligeramente amarilla, conocida por su sabor equilibrado y su textura firme. Es originaria de Alemania, pero se ha popularizado en toda Europa gracias a su versatilidad. Esta variedad es una de las más utilizadas en la preparación de patatas fritas gourmet, gracias a su textura firme y su sabor equilibrado.
Disponibilidad de la patata rudolph en Vélez-Málaga y la Axarquía, España
En España, la patata rudolph o roja está disponible durante todo el año gracias a las diferentes variedades, regiones y a las técnicas de conservación modernas. En la comarca de Vélez-Málaga y la Axarquía en Málaga, Andalucía, nuestra temporada para disfrutarlas frescas y recien cosechadas al aire libre es durante toda la primavera y principios del verano, de abril a final de junio.
Variedad de la Patata Rudolph o Patata Roja
- La piel de la patata Rudolph es ligeramente rugosa y de un color rojo intenso. Es resistente pero no demasiado gruesa, lo que permite cocinarla con piel si se desea.
- La pulpa de color casi blanco con un leve tono amarillento tiene una textura firme pero suave, con poca fibrosidad. Esta característica la hace ideal para platos que requieren una cocción a altas temperaturas, como frituras o asados.
- Su sabor es equilibrado, con un toque ligeramente dulce y terroso. Es perfecta para platos donde la patata debe aportar sabor sin dominar otros ingredientes.
- Es la variedad de patata mas "todo uso", ya que es una de las mejores variedades para freír, ya que su textura firme y su bajo contenido en azúcares permiten obtener unas patatas fritas crujientes y doradas. También es muy indicada para cocer y para asar u hornear, donde se busca una textura consistente.
- Las patatas Rudolph suelen pesar entre 140 y 180 gramos por unidad. Son de tamaño mediano a grande, con una forma alargada y uniforme.
Como conservar las patatas
Algunas formas o recetas de cocinar las patatas
Curiosidades de la patata
Composición e información nutricional de la patata rudolph por cada 100 gramos:
| Nutriente | Cantidad | % de Valor Diario* | Declaración Nutricional |
| Energía | 79 kcal | - | Aporte calórico bajo |
| Proteínas | 2.5 g | 5% | Fuente modesta de proteínas |
| Grasas totales | 0.2 g | 0% | Muy bajo en grasas |
| Colesterol | 0 mg | 0% | Sin colesterol |
| Carbohidratos | 18 g | 6% | Fuente moderada de carbohidratos |
| Fibra | 2 g | 8% | Buena fuente de fibra dietética |
| Azúcares | 1.2 g | - | Contenido bajo de azúcares |
| Calcio | 9 mg | 1% | Aporte modesto de calcio |
| Hierro | 0.6 mg | 3% | Fuente modesta de hierro |
| Magnesio | 10 mg | 3% | Cantidad modesta de magnesio |
| Fósforo | 52 mg | 5% | Aporte moderado de fósforo |
| Potasio | 570 mg | 16% | Fuente alta de potasio |
| Sodio | 65 mg | 3% | Muy bajo en sodio |
| Zinc | 0.2 mg | 2% | Aporte modesto de zinc |
| Vitamina C | 18 mg | 20% | Buena fuente de vitamina C |
| Vitamina B1 | 0.1 mg | 8% | Fuente adecuada de vitamina B1 |
| Vitamina B2 | 0.04 mg | 3% | Fuente modesta de vitamina B2 |
| Vitamina B3 | 1.7 mg | 1% | Fuente modesta de vitamina B3 |
| Vitamina B6 | 0.1 mg | 6% | Fuente adecuada de vitamina B6 |
| Folato | 12 µg | 3% | Buena fuente de folato |
| Vitamina A | 2 mg | 22% | Buena fuente de vitamina A |
| Vitamina E | 0.2 mg | 1% | Fuente modesta de vitamina E |
| Vitamina K | 0.5 µg | 0% | Muy bajo en vitamina K |
*Los valores diarios porcentuales están basados en una dieta de 2000 calorías.
La patata rudolph o patata roja es una excelente fuente de potasio y vitamina C, además de ser baja en grasas y rica en fibra. Es una opción nutritiva y deliciosa para incluir en tu dieta. 🥔😊
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