Aguacate de la Axarquía de Málaga
El aguacate de la Axarquía de Málaga es un fruto ampliamente apreciado por su sabor, textura cremosa y beneficios para la salud. Vélez-Málaga en la comarca Axarquía, se ha convertido en el más importante productor de aguacates de España y de toda Europa, aprovechando las condiciones climáticas excepcionales.
Aguacate de la Axarquía de Málaga
El aguacate, cuyo nombre científico es Persea americana, es originario de las regiones tropicales y subtropicales de América Central y del Sur. Se cree que se ha cultivado en esas zonas desde hace aproximadamente 7,000 a 5,000 años. Los aztecas lo llamaban "ahuacatl", que significa "testículo", probablemente por su forma. Los conquistadores españoles, al igual que hicieron con otras muchas frutas y verduras, llevaron el aguacate a Europa y otras partes del mundo durante el siglo XVI.
Disponibilidad del Aguacate en España
En España, la temporada principal de los aguacates se extiende desde el otoño hasta la primavera, generalmente de octubre a abril. Sin embargo, gracias a la variedad de aguacate Lamb Hass de gran productividad y resistencia que, intercalada con las otras variedades, es posible producir aguacates en diferentes temporadas de cosecha durante prácticamente todo el año.
Para conservar los aguacates en casa y mantener su frescura
El aguacate se puede preparar de varias maneras
El aguacate tiene usos variados además de su consumo alimentario
Conozca nuestras variedades de aguacate
Aquí describimos las características más destacadas de las diferentes variedades de aguacate que en Almira podemos cultivar en nuestras tierras de Vélez-Málaga y la Axarquía: Hass, Fuerte, Bacon, Maluma Hass y Lamb Hass.
Aguacate Hass
- La piel del aguacate Hass es rugosa y de color verde oscuro a casi negro cuando está maduro. Es gruesa, lo que lo protege mejor durante el transporte.
- El hueso es grande, ocupando una porción significativa del fruto, pero es fácil de remover.
- La pulpa es muy cremosa y sin fibras, con un color verde pálido.
- Su sabor es intenso y mantecoso, muy apreciado en todo el mundo.
- Este aguacate suele pesar entre 150 y 350 gramos.
- Es la variedad más producida en España, especialmente en la Axarquía de Málaga y otras regiones de Andalucía, debido a su alta demanda y excelente adaptación al clima local.
Aguacate Bacon
- La piel del aguacate Bacon es lisa, fina y de color verde claro, lo que facilita su pelado. Es más delgada que la de otras variedades como Hass.
- El hueso es grande y ocupa una porción significativa del fruto.
- La pulpa es menos cremosa y más fibrosa en comparación con el aguacate Hass, con un color amarillo verdoso.
- Su sabor es suave y delicado, menos intenso que otras variedades.
- Este aguacate suele pesar entre 170 y 350 gramos.
- En España, su producción es menor en comparación con otras variedades debido a su menor popularidad en el mercado europeo.
Aguacate Fuerte
- La piel del aguacate Fuerte es más rugosa y de color verde brillante. Es delgada y fácil de pelar.
- El hueso es de tamaño mediano y fácil de remover.
- La pulpa es menos cremosa y un poco más fibrosa que la del Hass, con un color amarillo claro.
- Su sabor es suave y ligeramente mantecoso, con un toque de nuez.
- Su peso oscila entre 200 y 400 gramos.
- Es más común en las Islas Canarias y Andalucía, aunque su producción es menor en comparación con el Hass.
Aguacate Lamb Hass
- La piel del aguacate Lamb Hass es rugosa y de color verde oscuro. Es más gruesa, lo que proporciona una mejor protección.
- El hueso es grande, similar al del Hass, pero la forma del fruto es generalmente más grande.
- La pulpa es cremosa y menos fibrosa, con un color verde pálido.
- Tiene un sabor fuerte y mantecoso, similar al del Hass, pero con una intensidad ligeramente mayor.
- Este aguacate suele pesar entre 200 y 450 gramos.
- Es cada vez más cultivado en España debido a su alta productividad y resistencia a condiciones adversas.
Composición e información nutricional del aguacate por cada 100 gramos:
| Nutriente | Cantidad | % de Valor Diario* | Declaración Nutricional |
| Energía | 160 kcal | - | Aporte calórico moderado |
| Proteínas | 2 g | 4% | Fuente modesta de proteínas |
| Grasas totales | 15 g | 23% | Alto en grasas saludables |
| Grasas saturadas | 2.1 g | 10% | Moderado en grasas saturadas |
| Colesterol | 0 mg | 0% | Sin colesterol |
| Carbohidratos | 8.5 g | 3% | Moderado en carbohidratos |
| Fibra | 6.7 g | 24% | Excelente fuente de fibra dietética |
| Azúcares | 0.7 g | - | Contenido bajo de azúcares |
| Calcio | 12 mg | 1% | Aporte modesto de calcio |
| Hierro | 0.55 mg | 3% | Fuente modesta de hierro |
| Magnesio | 29 mg | 7% | Fuente adecuada de magnesio |
| Fósforo | 52 mg | 4% | Aporte modesto de fósforo |
| Potasio | 485 mg | 14% | Fuente alta de potasio |
| Sodio | 7 mg | 0% | Muy bajo en sodio |
| Zinc | 0.64 mg | 6% | Fuente modesta de zinc |
| Vitamina C | 10 mg | 11% | Buena fuente de vitamina C |
| Vitamina B1 | 0.067 mg | 6% | Fuente modesta de vitamina B1 |
| Vitamina B2 | 0.13 mg | 10% | Fuente adecuada de vitamina B2 |
| Vitamina B3 | 1.738 mg | 11% | Fuente adecuada de vitamina B3 |
| Vitamina B6 | 0.257 mg | 13% | Buena fuente de vitamina B6 |
| Folato | 81 µg | 20% | Excelente fuente de folato |
| Vitamina A | 7 µg | 1% | Fuente modesta de vitamina A |
| Vitamina E | 2.07 mg | 14% | Buena fuente de vitamina E |
| Vitamina K | 21 µg | 18% | Buena fuente de vitamina K |
*Los valores diarios porcentuales están basados en una dieta de 2000 calorías.
El aguacate es un alimento muy nutritivo y versátil. Es una excelente fuente de grasas saludables, fibra y una variedad de vitaminas y minerales esenciales, lo que lo convierte en una opción fantástica para incluir en una dieta equilibrada. 🥑😊
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